Mauro Gubbiotti intraprende lo studio del pianoforte all’età di 8 anni; a soli 13 anni vince il concorso nazionale “Pietro Squartini” di Perugia con il massimo dei voti; prosegue gli studi classici con il M° Rosita Tassi, diplomandosi nel 2003 a soli 21 anni in Pianoforte al Conservatorio “G.Rossini” di Pesaro sotto la guida del M°Maria Picciafuoco.
Presso lo stesso Conservatorio riceve nel 2022 la Laurea di II livello in Pianoforte Jazz con il massimo dei voti, la lode e la menzione d’onore con una tesi sugli Area; è attualmente iscritto al Biennio di Composizione jazz.
Ha studiato con Massimiliano Rocchetta, Ramberto Ciammarughi, Emilio Marinelli, Massimo Morganti e frequentato workshops con jazzisti di fama mondiale quali Aaron Goldberg, Bob Brookmeyer, Enrico Pieranunzi, Ayn Inserto, Greg Burk, Aruan Ortiz, Chris Potter, Franco D’Andrea e molti altri.
Si è esibito in importanti rassegne quali: International Jazz day Roma 2014, Tuscia Jazz, Fano Jazz, Senigallia jazz, Corinaldo jazz, Tam factory, Tolentino Jazz, Jazz di Marca, Pesaro Jazz, Musicultura, Premio Gianni Ravera, Marche endurance, Tutto in gioco, San Severino Blues.
All’estero ha svolto attività live in Francia, Slovenia, Svizzera, Principato di Monaco, Repubblica Ceca, Emirati Arabi uniti (a Dubai e Abu Dhabi in occasione del Gran Premio di Formula 1 2012), negli U.S.A. a New York City in un breve tour con il cantante Riccardo Foresi nel 2014 e in Libano al Casinò du Liban di Jounieh nella rassegna ‘Vivere all’italiana’, promossa dall’istituto italiano di Cultura, con la band della cantante Monia Angeli.
Oltre a numerose collaborazioni stabili, ha condiviso il palco con importanti artisti quali: Andrea Bocelli, Mogol, Al Bano, Katia Ricciarelli, Beatrice Venezi, Serena Autieri, Fausto Leali, Orietta Berti, Giovanni Caccamo, Eleonora Abbagnato, Orchestra Filarmonica Marchigiana, Valerio Scanu, Bobby Solo, Fiordaliso, Iva Zanicchi, Gigliola Cinquetti, Roberta Faccani Claudio Cecchetto, Michele Pecora, Cesareo, Simona Molinari, Nicola di Bari ,Christian Ginepro, Giulia Ottonello, Marco Marzocca, Teo Teocoli, Joy Salinas, Loretta Grace e molti altri.
Si è esibito inoltre con i musicisti Massimo Manzi, Mattia Cigalini, Javier Girotto, Daniele Di Bonaventura, Gianni Iorio, Davide di Gregorio, Fabio Nobile, Cinzia Spata, Francesco Di Rosa, Thea Crudi, Giacomo Uncini, Vincenzo Presta, Alessandro Altarocca, Marcello Sutera, David Padella, Alessandro Fariselli, Michele Santoleri, Walter Paoli, Paolo Sorci, Andrea Andreoli, Marco Postacchini, Gianluca Nanni, Pasquale Mirra, Samuele Garofoli, Giulio Visibelli, Christian Capiozzo, Elvezio Fortunato, Stefano Serafini, Dino Gnassi, Alessandro Scala, Gabriele Pesaresi e molti altri.
Dal 2009 al 2011 è stato in tour con la Compagnia della Rancia nell’orchestra del musical “Cats”, esibendosi in importanti teatri tra cui il Sistina di Roma e Arena di Verona; è inoltre nei cast dei musical ‘Happy days’ e ‘Grease’ come pianista e assistente alla direzione.
Nel 2013 pubblica con l’etichetta Groove Master Edition l’album “Trio”, serie di composizioni originali distribuito in Italia e Giappone; del trio fanno parte Ludovico Carmenati al contrabbasso e Mauro Cimarra alla batteria.
Nel 2020 esce OOTB, album di esordio della band Out of the blues (con Marco Postacchini Paolo Sorci e Giorgio Bartoloni) della quale è fondatore, compositore e hammondista; numerose inoltre le pubblicazioni nelle quali compare come turnista.
Nel Marzo 2023 esce il secondo album di inediti “Stelle e Satelliti” pubblicato sempre da Groove Master Edition, con Simone La Maida, Ares Tavolazzi e Massimo Manzi.
È stato direttore della corale polifonica “Amadeus” città di Porto Recanati, animando la Santa Messa di Ferragosto 2012 in diretta Rai1; dal 2013 al 2017 ha diretto la Corale Polifonica Santa Lucia città di Jesi.Nel 2018 è nel cast della serie TV “I delitti del barlume” con il cantante Giacomo Medici, in onda sui canali Sky.
E’ docente di pianoforte classico, moderno, jazz, teoria musicale e musica d’insieme presso il Liceo Musicale Rinaldini di Ancona, ha collaborato con Accademia Musicale di Ancona, Istituto musicale Ars Musica di Chiaravalle, ICC Lotto di Jesi, Associazione Cerquetelli (Cingoli) Liceo Musicale N. Biondi (Camerino), Amadeus (P.Recanati), Zonamusica (Ancona) e Scuoladimusica.org (Vallefoglia) e presso i seminari estivi Fabrijazz.